商用厨房设备,酒店厨具,食堂厨具厂家,开云全站

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  商用电磁炉望文生义指的是应用在商业厨房的电磁炉，商用电磁炉适用于餐饮行业的饭馆、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企业和事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别适宜约束运用明火的一切商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么大功率电磁炉的功率巨细也与家庭用当然也不相同，其功率一般3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；别的因为大功率电磁炉具有了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等长处，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

  商用电磁小炒炉的作业原理打破了传统的明火烹调方法，选用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的发生是经过电子线路板组成部分发生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，经过螺旋状的磁感应圈，构成高频交变磁场，当磁场内的磁力线经过金属器皿（导磁又称导电资料）加热部位金属体内发生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互磕碰、冲突而发生热能运用具自身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而到达煮食的意图。

  1、德玛仕DEMASHI 大功率商用电磁炉 凹面电磁炉猛火爆炒5000w电磁灶 全不锈钢凹槽电炒锅IH-TC-5000N【220V】

  提示：这个归于大功率电器，为运用安全，一定要运用4平方以上电线，直接接空气开关运用（32A及以上）。