大功率电磁炉的界说及大功率电磁炉作业原理
发表时间：2024-03-18 14:21:00 来源：商用电磁炉
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大功率电磁炉望文生义是用于商用的电磁炉，商用电磁炉（又叫商用电磁灶）--是现代厨房的产品，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，是有别于传统的有火或无火传导加热厨具（炉具）.
商用电磁炉作为厨具商场的一种新式灶具。它打破了传统的明火烹调方法选用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉 是经过电子线路板组成部分发生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切开交变磁力线而在锅具底部金属部分发生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互磕碰、冲突而发生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉自身发热传导给锅具，所以热功率要比炊具的功率均高出近1倍）使用具自身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而到达煮食的意图。具有升温快、热功率高、无明火、无烟尘、无有害化学气体、对周围环境不产 生热辐射、体积细巧、安全性好和外观漂亮等长处，能完结家庭的绝大多数烹饪使命
